Frukt från marocko

Marockanska köket

Det marockanska köket kan sägas tillhöra medelhavsköket och är sedan länge ansett som ett av världens mest mångfacetterade. Många folkslag har under årens lopp lämnat bidrag till Marockos matkultur, och hämtar influenser från berber, araber, morer, judar, Mellanöstern, medelhavsländerna och Afrika. De kungliga kockarna i Fès, Meknes, Marrakech, Rabat och Tetouan har under århundradenas lopp raffinerat det marockanska köket och gett det dess särprägel. Lök, oliver, torkade citroner, granatäpplen, dadlar, fikon, russin och nötter, persilja, koriander och mynta är typiska ingredienser som smaksätter rätter ofta baserade på grönsaker, kyckling eller lamm.

Historiska influenser

[redigera | redigera wikitext]

Nordafrika har genom tiderna varit tummelplats för många kulturer och folkslag, som alla satt avtryck i det marockanska köket. Kokkonsten bär spår av det nomadiska berberfolket, senare kom romarna med sitt välutvecklade kök. Även de turkiska och judiska köken såväl som andra matkulturer från Mellanöstern har lämnat spår i landets matkultur. Politiska flyktingar från Bagdad tog med sig sina recept när de tog sin tillflyktsort till Marocko under medelt

  • frukt från marocko

    • Clementin, satsumas eller mandarin?

    Frukthandlare reder ut frågan om småcitrus

    Skillnaden mellan clementiner, satsumas och mandariner

    Vad är skillnaden mellan mandarin, clementin och satsumas?

    Det är frågan många ställer vid fruktdisken.

    – Mandarinen är ursprungsfrukten, säger frukthandlaren Ninos Sharro.

    Vid årsskiftet tar Ninos Sharro och Jessica Liljeberg över den anrika lilla frukthandeln som har funnits på samma plats på Hantverkargatan på Kungsholmen, Stockholm, sedan

    – Det har alltid varit en handel här och det känns fint. Sedan är det ett fantastiskt läge på hörnet här. Det ska bli kul att ta över stafettpinnen, säger Ninos.

    Så här års är det många som köper småcitrus i form av clementiner, satsumas och mandariner.

    Vad är det för skillnad på clementin, satsumas och mandarin?

    – Clementinen kommer från mandarinen. Mandarinen är ganska kärnig och svåräten. Clementinen är lättare att skala, den faller isär lättare och kärnorna faller av enklare. Den är också mycket sötare och dess skal är orange.

    Satsumas är en annan variant av småcitrus och den kommer tidigare på säsongen, redan i september.

    – De är oftast lite gulare. Ibland lite grönare och de är

    Varning för vattenmeloner från Marocko

    Spanska hälsovårdsmyndigheter varnar för för att äta marockanska vattenmeloner eftersom de innehåller farliga halter av insektsmedel.

    Vattenmelon, som vid spanska heter Sandia existerar förmodligen ett av dem mest populära frukterna beneath de varma sommarmånaderna inom Spanien. dock den inhemska produktionen besitter dessvärre minskat kraftigt inom år. Detta beror framförallt på kraftiga vårregn samt hagelstormar följt av värmeböljor och hårda bevattningsrestriktioner.

    Som en resultat från bristen vid dessa frukter i handeln fylls lagren av vattenmeloner upp genom import ifrån utlandet. enstaka av dem största exportörerna av vattenmeloner är grannlandet Marocko. dock odlarna inom det Nordafrikanska landet följer uppenbarligen ej de europeiska normerna på grund av användning från bekämpningsmedel.

    Det europeiska varningssystemet (RASFF) har utfärdat en hälsovarning där detta rapporterats: ”Vid en gränskontroll av en parti vattenmeloner från Marocko detekterades ett för upphöjd nivå från metomyl, en hälsofarligt bekämpningsmedel”. De värden som uppmättes vid kontrollen var 0,38+/-0,19 mg/kg-ppm, den inom EU tillåtna kvantiteten får ej överstiga 0, mg/kg-ppm.

    Dessa marockanska vattenmeloner