Vad är nyttigast stekt eller kokt potatis
Hur nyttig existerar potatis?
Vi samt näringsfysiologerna existerar överens ifall att rotfrukt är hälsosam basmat. Den är 99,9 procent fettfri och innehåller värdefulla vitaminer och antioxidanter. Bästa tipset: Ät den med skalet på.
Utöver energi i form eller gestalt av kolhydrater ger rotfrukt vitamin C, vissa B-vitaminer, kalcium samt kostfibrer. Proteinhalten är nedsänkt men proteinet är från hög standard. Tänk vid att potatisskal innehåller fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-vitamin. Mums!
Näringsvärde per gram potatis:
cirka 80 g vatten
17,6 g kolhydrater
2,1 g protein
0,1 g fett
7 mg kalcium
0,6 mg järn
53 mg fosfor
76 kcal energi
Innehåll inom g potatis/dagligt rekommenderat behov:
Kalcium 2,3%
Protein 7,8%
Energi 10,4%
Järn (kvinnor) 11,1%
Järn (män) 20%
C-vitamin 34,4%
Källa:
Kokt potatis mättar mest
Vanlig kokt potatis existerar det maximalt mättande livsmedlet enligt indexet. Vill ni öka mättnadseffekten ännu mer, ska ni äta den kall. då potatisen svalnar omvandlas ett del från stärkelsen mot resistent stärkelse, vilket fördröjer hungern avsevärt. Det tar nämligen många lång tidsperiod för kroppen att avbryta ned resistent stärkelse. Dessutom bidrar detta till ett rikare samt hälsosammare tarmfl
I en tid där kolhydrater har demoniserats och många försöker undvika makroämnet så mycket som möjligt har potatisen fått ett oförtjänt dåligt rykte. Många tycks fortfarande tro att man lätt går upp i vikt av potatis, vilket inte stämmer. Potatisen är ett utmärkt livsmedel och en av de bästa källorna till kolhydrater i en måltid. En rotfrukt med bland annat näringsämnen och kostfibrer. Äter du dessutom kalla potatis tas inte stärkelsen upp utan agera istället som kostfibrer.
Som svenskar har vi mycket att tacka potatisen för. Mer eller mindre vår överlevnad under perioder. Potatisen har varit ett av de viktigaste livsmedlen i vårt land sedan talet, då Sveriges befolkning också ökade avsevärt i antal.
Potatisens oförtjänta dåliga rykte
Dessvärre har potatisen fått ett dåligt rykte om att stärkelsen i potatisen orsakar viktuppgång. Många väljer därför bort potatis och äter ofta istället andra, mycket mindre fördelaktiga, kolhydratskällor såsom vitt ris och vit pasta (som är otroligt näringsfattiga). Det är dags att vi slutar prata illa om potatisen och ger den dess rätta ljus. Som ett av de absolut bästa valet gällande kolhydratskälla.
Faktum är att potatisen har et
Jag undrar om potatis räknas in bland de snabba kolhydraterna, som pasta, ris och socker. Alltså: Är potatis ett dåligt alternativ när man vill gå ner i vikt eller är det en nyttig grönsak?
En fråga till om potatis: En del vitaminer försvinner ju när man kokar potatis – finns vitaminerna kvar i kokvattnet och hur kan man i så fall använda det?
Jag undrar också om man kan bli tjock av frukt. Frukt innehåller ju faktiskt en del socker och det är väl inte bra när man vill bli av med sina extrakilon? Vilken frukt innehåller minst socker?
Aina
Hälsokostexpert Lotta Friberg svarar:
Bra mat – men inte om du vill gå ner i vikt
Ja, potatis räknas till de snabba kolhydraterna. Men om du kokar potatisen och äter den dagen efter så har stärkelsen hunnit stabiliseras och potatisen får då ett något bättre glykemiskt index, eller GI-värde, det vill säga att den inte höjer blodsockret lika mycket.
Det kan du använda potatisvattnet till
Potatis är annars bra mat, men inte om du vill gå ner i vikt. Då bör du minska på den. Det bästa är också att koka potatisen med skalet på, för att få ut så mycket näring som möjligt ur den. Det går bra att spara kokvattnet från potatis – och även and