Steka bröd över öppen eld

  

Varma mackor i smörgåsjärn

Sex recept på varma mackor och hur du lyckas få till det med smörgåsjärnet.

      

Recept för kaffepanna

  

Vill du dricka gott kokkaffe vid lägerelden?

Det finns många knep för godaste kokkaffet - här är några olika tips!
Av: Smart Fritid

     

Recept för våffeljärn

   

Fantastiska frasiga våfflor

Lär dig knepen hur du hanskas med ditt våffeljärn över lägerelden.
Av: Anders Klint

 

 

     

Våfflor - topping med lax, lök & rom!

Det här receptet innehåller grädde till skillnad från det ovan. Toppa våfflorna med creme fraiche, lax, rom och rödlök!
Av: Smart Fritid

 

      

Belgiska våfflor made in heaven!

Belgiska våfflor är våfflornas Rolls Royce - i mitt tycke. Vill du prova s

  • steka bröd över öppen eld

    • Några allmänna tips vid brödbakning

    •     Använd minst en tredjedel vetemjöl i degen gör att den jäser lättare och att brödet inte smular.
    •     Vira degbunken i ett liggunderlag eller en sovsäck så jäser degen snabbare; deg jäser alltid bäst på varm och dragfri plats.
    •     Salt ger smak och gör degen lättare att knåda.
    •     Lite fett i degen gör brödet saftigare och mer hållbart.
    •     Kryddor ger mustig smak, t ex anis, fänkål eller kummin.
    •     Vetekli och vetegroddar kan blandas direkt i degen och gör brödet extra nyttigt och fiberrikt.
    • När man bakar över öppen eld är det viktigt att göra upp en rejäl brasa. Glöden kommer annars inte att räcka för att grädda hela baket. Gräddning kräver en någorlunda jämn temperatur. Kontrollera därför elden hela tiden.

    Matbröd i järnstekpanna

        2½ dl vetemjöl
        1 tsk bakpulver
        ¼ tsk salt
        1 dl vatten eller mjölk
        en liten klick smör

    Blanda alla ingredienser. Baka ut degen till tunna, runda kakor. Grädda på svag värme i en vanlig tjockbottnad, mjölad stekpanna med en annan stekpanna lock. (OBS! Ej med plasthandtag.) Vänd pannan efter en stund.
    Pinnbröd

    Likadan deg som till Matbröd i stekpanna används till pinnbröd,


    Recept på hembakade tortillabröd
    Recept samt foto: Kristin Johansson    copyright©Smart Fritid


    Tortillabröd är enkelt att baka själv. Stek gärna inom stompapanna över öppen eld.

     

    Tortillabröd kan man baka själv eller köpa färdiga. Vilket man än väljer så är detta väldigt gott att grädda på dem i ett panna över eld. Stompapannan är perfekt för detta med sin något rundade botten samt geniala trähandtag.

     

     
     

    Tortillabröd, st

     

    Ingredienser: 

    g vetemjöl

    2 msk matolja

    1 dl vatten, kokande

    en nypa salt

     

    Gör så här:

    1.  Blanda mjöl samt salt inom en bunke.

    2. Häll på olja och nästan allt vatten.

    3. Knåda degen några minuter, addera mer vatten ifall degen känns torr. Den skall existera smidig så att den går för att kavla.

    4. Lägg på en torkduk och låt vila 15 minuter.

    5. Dela degen i små bitar (ca pingisboll) samt kavla ut dem tunt. Gör hellre för små än för stora.