Ekologisk förvaring
Hållbarhet i köket - hur du förvarar torra råvaror
Skapa en h&#;llbar livsstil med r&#;tt f&#;rvaring
En h&#;llbar livsstil b&#;rjar i k&#;ket, och f&#;rvaring av torra r&#;varor spelar en central roll i att minska matsvinnet och uppr&#;tth&#;lla en h&#;lsosam kost. L&#;s mer i v&#;r guide om du med enkla och praktiska tips kan f&#;rl&#;nga h&#;llbarheten p&#; torra r&#;varor samtidigt som du tar ett steg n&#;rmare en mer milj&#;v&#;nlig vardag.
Guide - Hur du f&#;rvarar torra r&#;varor i k&#;ket
F&#;rvaring av glutenfria mj&#;ler
F&#;r att bevara fr&#;sch&#;ren och n&#;ringsv&#;rdet i glutenfria mj&#;ler &#;r det avg&#;rande att f&#;rvara dem p&#; r&#;tt s&#;tt. F&#;rvara dem i luftt&#;ta beh&#;llare eller p&#;sar f&#;r att f&#;rhindra fuktintr&#;ng, och placera mj&#;lerna p&#; en sval och m&#;rk plats. Har du m&#;jligtvis ett skafferi, eller kanske till och med en sval? Detta f&#;rhindrar ocks&#; att mj&#;lerna uts&#;tts f&#;r direkta solstr&#;lar, vilket kan p&#;verka kvaliteten.
F&#;rvaring av torkad frukt
Torkad frukt &#;r inte bara ett smakfullt mellanm&#;l, utan ocks&#; en fantastisk ingrediens i m&#;nga r&#;tter. F&#;r att h&#;lla torkad frukt f&#;rsk och sa
Grundläggande om Konservering och Hållbarhet
Metoder för konservering hjälper mot att förlänga livsmedels hållbarhet och säkerställer att maten förblir trygg att förtära. I avsnitten nedan kommer centrala aspekter av konservering och hållbarhet att behandlas.
Vad Är Konservering?
Konservering innebär för att bevara livsmedel genom för att behandla samt lagra dem på en sätt vilket förhindrar förstörelse.
Metoder som används inkluderar värmebehandling, syrabevarande, samt kemiska konserveringsmedel. Genom för att eliminera alternativt hindra tillväxten av bakterier och andra mikroorganismer, säkerställs att livsmedel förblir ätliga längre.
Livsmedel såsom vanligtvis konserveras är animalisk föda, fisk, vegetabilier och mejeriprodukter. Frystorkad föda och torrvaror har även längre hållbarhet på bas av borttagning av dricksvatten, vilket förhindrar bakterietillväxt.
Hållbarhetens Roll i Livsmedelssäkerhet
Hållbarhet är kritisk för för att säkerställa livsmedelssäkerhet och minska matsvinn.
Hållbarhetsdatum vid matförpackningar anger hur länge produkten förblir säker för att konsumera tillsammans med bibehållen standard. Detta existerar kritiskt på grund av att undvika matförgiftning, vilket kan orsakas av förtäring av föda som besitter blivit dålig p
Brysselkål
Att brysselkål även bär namnet rosenkål, är inte så konstigt med tanke på att de små huvudena påminner lite om rosenknoppar i formen. Man tror att brysselkål odlats i – år vid det här laget, i alla fall såldes en snarlik sort på marknaden i belgiska Bryssel på /talet, därav namnet. I sin nuvarande form dyker dock brysselkålen upp först på talet, och i Sverige ytterligare ett sekel senare.
Kålhuvudena som är hårt knutna växer tätt tillsammans på en ganska grov stam som kan bli upp till en meter hög. De är milda i smaken, gör sig bra kokade eller ugnsbakade, och då kanske allra bäst al dente. Men brysselkål kan också ätas rå, gärna tunt, tunt hyvlad eller blad för blad i en sallad.
Förvaring
Förvara brysselkål i kylen, gärna i en plastpåse. Eller koka brysselkål någon minut i saltat vatten, kyl i kallt vatten och stoppa i frysen.
Säsong
I Sverige skördas ekologisk brysselkål från oktober till december/januari. Brysselkål är köldtålig.
Passar med
Brysselkål passar med exempelvis citron, apelsin, svamp, persilja, vitlök, chili, ingefära, nötter, senap, soja, smör och bacon.
12 recept med Brysselkål
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urva